杭州54家上榜 美食榜单跑出消费提振加速度
大众点评2023“必吃榜”出炉！这些“烟火气”小店你打过卡吗？
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每日商报讯 眼下，杭州已迎来了“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”的六月，随着暑假临近，旅游高峰期也将到来。旅途中，如何寻觅一个城市的地道美食？当地的美食榜单指南必不可少。
昨天，大众点评2023“必吃榜”出炉！北京、上海、杭州等61个城市和地区共2062家餐厅上榜，上榜餐厅数创新高，杭州54家餐厅上榜，数量位居全国第七。在坚持“好吃、不贵、体验佳”的基础上，今年榜单的“发现感”进一步提升，近半数为新上榜餐厅，烟火小店占比近40%。此外，榜单也在消费提振方面跑出加速度，首次联合超1500家上榜商户上线“必吃套餐”，消费者将以更优惠的价格，感受“必吃榜”餐厅的魅力。
可信度高：消费者“吃出来”的榜单 近四成烟火小店上榜
今年是“必吃榜”发榜的第7年，由大众点评从“评价真实可靠、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常用餐选择、不受合作影响、无违法违规行为”7大维度评选而出，极具公信力和权威性。本届榜单从上亿条用户评价，近1400万商户中遴选出“消费者真觉得好吃”的餐厅，非合作商户占比近26%，超10%的商户入驻仅一年就成功登榜。
“这是一份源自大众、服务大众的榜单，是一份不采纳人为提名，坚持公平公正的榜单！”大众点评总经理俞建林说。首次入选“必吃榜”的杭州蜜桃餐厅（星澜里店）经理费丽说，“我们上榜的门店没做过合作推广，证明了‘必吃榜’的公信力。”因此消费者才爱看，对商户的生意才有帮助。叁步梯老火锅的老板娘牟倩分享了上榜心路历程：“入围当晚大家一起喝酒，有人激动落泪了。”
今年有近半数为新上榜餐厅，蜜桃（星澜里店）厨师长张启鹏说，登上“必吃榜”是餐饮人的梦想。“得知上榜，我激动地打开大众点评确认了好几遍！”他说，“我们一直将好吃、健康的东西分享给大家。之前在台州吃到口味独特的米粉，就将原材料带回来，改良后推出牛肉细面，到现在还是爆款！”
“吃饱吃好”是食客朴素的期待，今年40%烟火小店登上榜单，包括杭州的蕙心小吃店、绝美嘉海鲜馄饨等。对于档口小吃铺来说，榜单是消费者给予小店的荣耀。大众点评数据显示，汕头、台州、镇江等地上榜商户数比去年增长均100%，“必吃榜”正成为消费者心中的“小城美食风向标”。
超1500家餐厅推出 “必吃套餐”
“必吃榜”跑出消费加速度
由消费者“吃出来”的美食榜，更能展现城市餐饮消费的真实底色。2023年“必吃榜”联合1500多家商户上线必吃套餐，进一步提振城市消费。必吃套餐的主打菜品均为点评网友推荐菜，将最受欢迎的菜品以更优惠的价格端上餐桌，不仅满足顾客需求，提振本地消费，还能帮助商户在消费者心中深度“种草”。
“我们必吃套餐包含葱油淋鸡、手工菜心……”广州老字号向群饭店老板张剑炜说，推出高性价比的必吃套餐，能回馈老客，又能吸引新客。“看了‘必吃榜’来的，咕噜肉外脆里嫩，肥瘦相间，推荐！”在大众点评上，看了榜单来向群饭店打卡的食客点赞店内招牌菜。美团高级副总裁张川表示，将让更多特色小店与本地美食被看见！
“必吃榜”通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施，在实体餐饮门店的确定性经营、服务零售标准化等助力商户与平台共同成长。美团、大众点评数据显示，过去一年，中小微餐饮商家的经营活力在复苏，本地消费的活力也在加速释放，内地54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%，本地订单量同比增长近15%。长沙五十七度湘餐饮管理有限公司的创始人汪峥嵘说，“吃饭皇帝大在登上榜单的第二周，营业额增长了50%。”大众点评数据显示，2023年“必吃榜”入围名单公布后，商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。
“必吃榜”是城市美食发展的典型缩影。今年上榜商家中，有374家餐厅开业时间在10年以上，有109家餐厅已上榜5年以上。“必吃榜”加速融入城市经济发展，北京三里屯/工体商圈、南京新街口商圈、上海静安寺商圈位居今年“必吃榜”上榜餐厅数TOP3商圈。
